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音楽素材MusicMaterial管理人 涼(りょう)の日記

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2012-07-26 発酵食品の力

_ 発酵食品とは

発酵させることによって食品は長期保存する事が出来ます

それ以外にも栄養価を高めたり、より美味しくしてくれます。

・納豆・ヨーグルト・チーズ・酢・醤油・漬物・味噌等

日本の食べ物には、かなり発酵食品が多いです。

これは日本は島国で発酵食品にする食材が多い事や湿気が多く

食べ物が傷みやすい等の要因が考えられます。

_ 優れた食品「納豆」

納豆は大豆に納豆菌を加えて発酵させた食品ですが

納豆菌により大豆の時に比べると、沢山の栄養素が含まれた

食品になります、納豆に含まれる「ナットウキナーゼ」には

血栓溶解酵素が含まれており夜食べると睡眠中に出来る血栓を

溶かす作用もあるそうです。

_ 納豆は腐らないのか?

大豆をゆでて、そのままにしておくとすぐに腐ります、しかし

納豆菌を入れて発酵させると、納豆菌で埋め尽くされて他の菌

が入れなくなり腐らなくなります。

_ 甘酒は点滴!

甘酒にはブドウ糖とビタミン等の栄養素が多く含まれていて

点滴の成分とほぼ同じです、甘酒は米麹で作りますが、夏バテ

防止等にもってこいの飲み物です、また美肌作用もあります。


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